Diet Meals

Vegan pad thai με σάλτσα φυστικιού από ​⁠ Ακολουθήστε για καθημερινές υγιεινές συνταγές…

Vegan pad thai με σάλτσα φιστικιού από την happyskinkitchen ​🥢⁠ Ακολουθήστε το healthyeatn για καθημερινές υγιεινές συνταγές λάδι 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες Ένα μικρό κομμάτι τζίντζερ, ψιλοτριμμένο 1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας ή Tamari 2 κουταλιές της σούπας ξίδι καστανό ρύζι 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη καρύδας 1/2 κουταλιά της σούπας πάπρικα περίπου 1/2 φλιτζάνι εξαιρετικά σφιχτό tofu σε κύβους 3 φρέσκα κρεμμυδάκια – ψιλοκομμένα + επιπλέον για πασπάλισμα⁠ 1 φλιτζάνι φύτρα φασολιών⁠ 1/4 φλιτζάνι φιστίκια ανάλατα – ελαφρώς καβουρδισμένα και χοντροκομμένα⁠ 1/2 λάιμ κομμένο σε φέτες⁠ Μια χούφτα φρέσκο ​​κόλιανδρο – χοντροκομμένο ένα πασπάλισμα σουσάμι για τη σάλτσα φυστικιών: 1/2 κουταλιά της σούπας siracha ή σάλτσα χτυπήματος 1 φλιτζάνι κονσέρβα γάλα καρύδας 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας ή σάλτσα Tamari 1/2 φλιτζάνι runny και άζαχαρο φυστικοβούτυρο 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη καρύδας Σκεπάζετε τα νουντλς ρυζιού με βραστό νερό και τα αφήνετε να καθίσουν για 15 λεπτά. Στο μεταξύ φτιάχνετε τη σάλτσα φυστικιού. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε μια μικρή κατσαρόλα και το αφήνουμε σιγά σιγά να βράσει. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει για 2-3 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε στο πλάι.⁠ Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι ή ένα γουόκ σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και τσιγαρίζουμε το τζίντζερ και το σκόρδο για 2-3 λεπτά. Προσθέστε τα στραγγισμένα noodles και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε τη σάλτσα σόγιας, τη ζάχαρη καρύδας, το ξύδι και την πάπρικα και συνεχίστε να ανακατεύετε. Προσθέστε το τόφου και ανακατέψτε καλά να ενωθούν όλα τα υλικά. Μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά. Προσθέστε περισσότερη σάλτσα σόγιας, ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα φιστίκια, φύτρα φασολιών και συνεχίστε να ανακατεύετε για να μην κολλήσουν τα υλικά στον πάτο του τηγανιού. Προσθέστε λίγο νερό αν φαίνεται πολύ στεγνό. Μαγειρέψτε για άλλα 3 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και σερβίρετε με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, κόλιανδρο, φέτες λάιμ, σουσάμι και περιχύνετε με τη σάλτσα φυστικιού από πάνω.

Related Articles

Back to top button