Γεύματα Vegan Διαίτης

Pumpkin cheesy pasta by Ακολουθήστε τις καθημερινές υγιεινές συνταγές Συστατικά:⁠

Pumpkin cheesy pasta by happyskinkitchen 🧀⁠ ⁠ Ακολουθήστε το healthyeatn για καθημερινές υγιεινές συνταγές 🌱⁠⁠ Συστατικά:⁠ Περίπου 1/2 κολοκυθάκι/κολοκύθας – περίπου 300 gr ⁠ λίγη κούπα νερό για 1/4 βραστό νερό 1 λευκό κρεμμύδι – ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο – θρυμματισμένες 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού 3 κουταλιές της σούπας θρεπτική μαγιά Λίγα κλωνάρια φρέσκο ​​θυμάρι 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα 1/2 φλιτζάνι ή περισσότερο φυτικό γάλα – η σόγια ή η βρώμη είναι υπέροχα. Άφθονο αλάτι και πιπέρι για γεύση 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο για το τηγάνισμα Για τα μανιτάρια miso: Περίπου 250 γραμμάρια μανιτάρια κάστανο – κομμένα σε φέτες 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο για το μαγείρεμα 1 κουταλάκι του γλυκού καφέ πάστα miso αναμειγνύεται με 2 κουταλιές της σούπας βραστό νερό Ζυμαρικά της επιλογής σας για να σερβίρετε Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το βούτυρο σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς. Βράζετε στον ατμό τα κομμάτια κολοκυθιού βουτύρου για 20-15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Τις στραγγίζουμε και τις αφήνουμε στην άκρη. Όσο ψήνεται το βούτυρο, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το προσθέτουμε ένα μικρό τηγάνι με λίγο λάδι. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά για 5 λεπτά μέχρι να αρχίσει να καραμελώνει. Προσθέστε τις ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου και τα φύλλα θυμαριού και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό.⁠ Προσθέστε τη μαγειρεμένη κολοκύθα στο μπλέντερ μαζί με το κρεμμύδι και το σκόρδο, τα μουλιασμένα κάσιους, το χυμό λεμονιού, τη διατροφική μαγιά, την καπνιστή πάπρικα, το φυτικό γάλα αλάτι & πιπέρι. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει εντελώς λεία και μεταξένια. Προσθέστε περισσότερο φυτικό γάλα εάν χρειάζεται. Βράστε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Όσο μαγειρεύονται τα ζυμαρικά προσθέτουμε τα μανιτάρια σε φέτες για να τα τηγανίσουμε με το λάδι. Περιχύνουμε την πάστα miso ανακατεμένη με νερό και βράζουμε τα μανιτάρια σε αρκετά δυνατή φωτιά για 10 λεπτά μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά. Στραγγίζουμε τα ζυμαρικά και τα ξαναβάζουμε στο τηγάνι και περιχύνουμε με τη σάλτσα κολοκυθιού βουτύρου. Ανακατεύουμε όλα μαζί και ρίχνουμε μέσα τα μανιτάρια tamari.⁠

Related Articles

Back to top button