Γεύματα Vegan Διαίτης

Πράσινα λαχανικά κάρυ & ρύζι στιφάδο από Ακολουθήστε τις καθημερινές υγιεινές συνταγές…

Πράσινα λαχανικά και ρύζι στιφάδο από την sncxkitchen 🌿⁠ ⁠ Ακολουθήστε το healthyeatn για καθημερινές υγιεινές συνταγές 🌱⁠ ⁠ 🔸1–1½ κουταλιά της σούπας σταφυλέλαιο⁠ 🔸125 γραμμάρια κρεμμύδι (ψιλοκομμένα)⁠ ⁠ 4 λεπτά σκόρδο (4 λεπτά) 4 κουταλιές της σούπας πράσινη πάστα κάρυ (μπορεί να αντικατασταθεί με κίτρινη πάστα κάρυ)⁠ 🔸4 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών⁠ 🔸¼ κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα⁠ 🔸14 ουγκιές σφιχτό τόφου (στραγγισμένο, συμπιεσμένο, κομμένο σε κύβους ½”, τηγανισμένο τηγάνι μέχρι να ροδίσει όλες τις πλευρές)⁠ 🔸2-2½ φλιτζάνια πράσινο λάχανο (σε λεπτές φέτες)⁠ 🔸250-300 γραμμάρια μελιτζάνας (κομμένη σε κύβους ½”, τηγανισμένη ελαφρά μέχρι να μισοψηθεί) 🔸125 γραμμάρια πράσινα φασόλια (κομμένα, κομμένα σε 2″ μήκος, ασπρισμένο και σοκαρισμένο)⁠ 🔸½ φλιτζάνι κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια (αποψυγμένα)⁠ 🔸2 συσκευασίες – 8,5 ουγκιές βιολογική κινόα & καστανό ρύζι (ακολουθήστε τις οδηγίες στη συσκευασία για να ξεχωρίσετε το ρύζι, ΜΗΝ βάλετε στο φούρνο μικροκυμάτων)⁠ 🔸1 φλιτζάνι γάλα βρώμης (μπορεί να αντικατασταθεί με γάλα καρύδας ή βαριά κρέμα vegan)⁠ 🔸αλάτι κατά γεύση⁠ 🔸μαύρο πιπέρι κατά προτίμηση⁠⁠ ▪️Βήματα⁠▫️Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια χαμηλή φωτιά, προσθέστε το λάδι. ▫️Μόλις ζεσταθεί το λάδι, προσθέτουμε το κρεμμύδι. Σοτάρετε και καραμελώνετε το κρεμμύδι ανακατεύοντας συχνά.⁠ ▫️Στη συνέχεια, προσθέστε τον ψιλοκομμένο σκόρδο & την πάστα πράσινου κάρυ. ▫️Σοτάρουμε ανακατεύοντας συχνά μέχρι να μυρίσουν.⁠▫️Προσθέτουμε τον ζωμό, την καπνιστή πάπρικα και χτυπάμε μέχρι να ενωθούν καλά όλα τα υλικά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και αφήνουμε τον ζωμό να πάρει μια βράση.⁠ ▫️Προσθέστε το τηγανητό τόφου, το λάχανο, τη μελιτζάνα και το γάλα βρώμης. Ανακατεύουμε να ενωθούν και βράζουμε μέχρι να μαλακώσει ελαφρώς το kale.⁠ ▫️Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα πράσινα φασόλια, τον αρακά & τη βιολογική κινόα & το καστανό ρύζι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει για ~3-4 λεπτά.

Related Articles

Back to top button