Diet Meals

Κρεμώδες ταϊλανδέζικο κόκκινο κάρι κολοκύθας με τραγανό παναρισμένο κουνουπίδι από την ⁠⁠ Ακολουθήστε το…

Κρεμώδες ταϊλανδέζικο κόκκινο κάρι κολοκύθας με τραγανό παναρισμένο κουνουπίδι από την cookingforpeanuts 🍛⁠ ⁠ Ακολουθήστε το healthyeatn για καθημερινές υγιεινές συνταγές 🌱⁠⁠ ✅Συνταγή Κάρυ: Ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο (ή λίγο μεγάλο ζωμό λαχανικών) σε μέτρια φωτιά. ✅Μαγειρέψτε 1 μικρό ψιλοκομμένο κρεμμύδι για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να γίνει διάφανο. ✅Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο τζίντζερ, 4 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο και 1 μικρή κόκκινη πιπεριά τσίλι χωρίς σπόρους και ψήστε για 30 δευτερόλεπτα ακόμη. ✅Προσθέστε 1 χοντροκομμένη κόκκινη πιπεριά και μαγειρέψτε για 30 δευτερόλεπτα. ✅Ανακατεύουμε σε 3-1/2 φλιτζάνια κολοκύθα σε κύβους (3/4 ιντσών κύβους, περίπου 1 μικρό) και μαγειρεύουμε για 1 λεπτό ακόμα. ✅Προσθέστε 2-1/2 κουταλιές της σούπας ταϊλανδέζικη πάστα κόκκινου κάρυ και μαγειρέψτε για 1 λεπτό ακόμα. ✅Προσθέστε 3 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών και ανακατέψτε. ✅Βάζουμε τον ζωμό να πάρει μια απαλή βράση. Μειώστε τη φωτιά σε δυνατό βράσιμο και μαγειρέψτε με το καπάκι για περίπου 7 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα. ✅Μεταφέρετε τη μισή κολοκύθα και το ζωμό σε ένα μπλέντερ. (Προσέξτε να μην συμπεριλάβετε τα κομμάτια της πιπεριάς.) Ανακατέψτε σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να ομογενοποιηθούν. Επιστρέψτε την αναμεμειγμένη κολοκύθα και το ζωμό στην κατσαρόλα. ✅Ανακατεύετε 3 κουταλιές της σούπας ταχίνι, 1 κουταλιά της σούπας ταμάρι, 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​χυμό λάιμ και 1/2 κουταλάκι του γλυκού σιρόπι σφενδάμου. ✅Προσθέστε περισσότερο ζωμό λαχανικών ανάλογα με την επιθυμητή συνοχή. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ζεσταθεί. ✅Ρυθμίστε το χυμό λάιμ, το σιρόπι σφενδάμου και το αλάτι στη γεύση. Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο κόλιαντρο

Related Articles

Back to top button